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BSE [bovine spongiform encephalopathy]
牛海綿状脳症と訳される．その全容はかならずしも明確になっているわけではないが、異常プリオンタンパク質が原因とされており、牛の脳がスポンジのようになって正常に機能しなくなる病気である．病気になった羊や牛の肉と骨からつくられた肉骨粉という餌を牛に食べさせたことから被害は拡大し、人間への影響も出てきたと考えられている．化粧品用途としてもウシ由来原料が一部使用されているが、部位、産地、処理方法などが考慮されるなど、安全性面へは十分な注意が払われている．（植原計一）