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降伏値 [yield value]
クリーム類や粒子分散系は、そのまま放置した場合は固体と同様に流動しないが、ある程度の力を加えた場合は流動する．すなわち、それらは小さい応力（→応力緩和）に対しては固体のようにふるまい流動しないが、ある応力p以上では流動することを示している（図）．このような性質を塑性（→塑性流動）といい、応力pを降伏値という．（菅原享）
クリーム類や粒子分散系は、そのまま放置した場合は固体と同様に流動しないが、ある程度の力を加えた場合は流動する．すなわち、それらは小さい応力（→応力緩和）に対しては固体のようにふるまい流動しないが、ある応力p以上では流動することを示している（図）．このような性質を塑性（→塑性流動）といい、応力pを降伏値という．（菅原享）