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AGEs [advanced glycation end-products]
タンパク質糖化反応（メイラード反応）後期生成物のこと．複数の化合物であることから、AGEの後にsをつけて表記する．特性として蛍光性、褐色、分子架橋形成がある．生体におけるAGEsは糖尿病の合併症、アルツハイマー病、動脈硬化症との関連において研究されてきたが、近年ではターンオーバーの遅い組織に加齢とともに蓄積することが知られ、レンズタンパク質、皮膚の真皮マトリックスが加齢とともにAGE化されることが報告されており、老化現象との関連性が注目されている．その一方、AGEsは活性酸素によってその生成が加速されるだけでなく、その生成過程あるいは紫外線照射下において活性酸素種を生成することが知られており、このことが、眼においては白内障、皮膚においては光老化の一つの原因であるともされている．（岡野由利）