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油性香料 [oily flavor]
たんにオイルともいう．フレーバーベースを植物油に溶解したものとプロピレングリコールやグリセリンに溶解したもの．前者の植物油の場合は水に溶解しないが、後者は水に分散する．耐熱性が高いのが特徴で、製造工程で熱が加わるキャンディー、ビスケット、チョコレート、チューインガムなどに使われる．（→食品香料）（浅越亨）
たんにオイルともいう．フレーバーベースを植物油に溶解したものとプロピレングリコールやグリセリンに溶解したもの．前者の植物油の場合は水に溶解しないが、後者は水に分散する．耐熱性が高いのが特徴で、製造工程で熱が加わるキャンディー、ビスケット、チョコレート、チューインガムなどに使われる．（→食品香料）（浅越亨）