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オレオレジン [oleoresin]
植物素材をアセトンや含水エタノール（エタノールと水の混合物）で抽出したもの．香味、すなわち香りと味をもち合わせており、食品香料として使用される場合が多い．たとえばスパイス類（ペッパー、シナモン）、バニラ、グリーンティー、ブラックティーなどがある．（浅越亨）
植物素材をアセトンや含水エタノール（エタノールと水の混合物）で抽出したもの．香味、すなわち香りと味をもち合わせており、食品香料として使用される場合が多い．たとえばスパイス類（ペッパー、シナモン）、バニラ、グリーンティー、ブラックティーなどがある．（浅越亨）