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グリセリン脂肪酸エステル [glycerin fatty acid ester]
グリセリン（グリセロール）のヒドロキシル基の一部または全部に、脂肪酸をエステル結合させた物質．非イオン性界面活性剤として使用される．モノグリセリン脂肪酸エステルには親油型と自己乳化型があり、自己乳化型はほかの非イオン性界面活性剤あるいは石けんなどを加えて親水性を増強したものである．このほか、奇数脂肪酸鎖長のモノグリセリド（モノアシルグリセロール）には育毛効果があることが知られている．（西田勇一）