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毛ケラチン [hair keratin]
毛包において合成されるケラチンタンパク質のこと．毛ケラチンは皮膚のケラチンよりも硬いため、ハードケラチン、硬ケラチンともよばれる．硬さの理由は、通常、皮膚のタンパク質を結合する構造としては、トランスグルタミナーゼという酵素によるe-（γ-グルタミル）リジンの架橋があるが、毛ケラチンではこれに加えてスルフヒドリルオキシダーゼという酵素によってSH基からつくられるSS結合が多く見られ、さらにはタンパク質を構成するアミノ酸どうしが作用してできる水素結合も加わるためである．毛包では、毛球の中央部（角化帯）を境に、毛包上方ではSS結合が多く硬い組織であるが、毛包下方ではSH基のままであり比較的軟らかい．（→ケラチン）（濵田和人）