LIBRARY ライブラリー トップ ライブラリー 化粧品用語集 「す」一覧 水溶性香料 水溶性香料 [essence] 天然香料と合成香料とをブレンドしたフレーバーベースを含水エタノール溶液（エタノールは40〜60 vol％）に溶かし、不溶解部分を冷却除去したもの．エッセンスともよばれる．必要に応じてエキス類や果汁類を加えたものもある．食品の通常の使用条件で水に溶ける．新鮮な香り立ちが特徴で、製造工程で熱を加えない飲料や冷菓に使われる．（浅越亨） 用語検索 項目名 全文 検索 索引 ABCDEFGHIJKLMNOPQRSTUVWXYZ あいうえおかきくけこさしすせそたちつてとなにぬねのはひふへほまみむめもや ゆ よらりるれろわ
