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イランイラン油 [ylang ylang oil]
バンレイシ科イランイラン（Cananga odorata Hook. f. et Thomson genuia）の花から水蒸気蒸留法で得られる精油．溶剤抽出法によるアブソリュートもあるが、水蒸気蒸留法のものが一般的である．イランイランはマレーシア語で“花の中の花”という意味をもち、コモロ諸島がおもな産地である．生花100 kgから2 kg程度のオイルが採取される．品質のグレードとして、留出順序で四つに区分されるが、最初に留出されるエキストラとよばれる部分が、香気的に最高の品質である．つづいて留出順に、ファースト、セカンド、サードとよばれる．イランイラン油はフローラルブーケ調をはじめさまざまな調合香料に用いられ、華やかな花香調のトップノートを与える．おもな香気成分はp-クレジルメチルエーテルである．最高の香りのエキストラには、エステル、エーテル、フェノール類が多く含まれる．イランイラン油と同様の香気をもつものにカナンガ油がある．これはおもにインドネシア産のカナンガ（Cananga odorata Hook. f. et Thomson macrophylla）から採油される．イランイランに比べて香気が劣るが、比較的廉価のため石けん用香料に使われる．（大森祥弘）