高級脂肪酸の一つ．C16H32O2、分子量256.43．ヘキサデカン酸ともいう．白色の薄片、粒状または塊状の光沢のある結晶性固体で、わずかに特異な臭いがある．ステアリン酸、オレイン酸とともにグリセリドとしていろいろな油脂中に含まれ、パーム油、木ろうには比較的多量に含まれている．これらの油脂などを原料として、けん化分解して得た混合脂肪酸を分留して採取する．融点63.1℃、沸点339〜350℃、中和価218.8．油性基剤、粘度調整剤としてクリーム、乳液に使用したり、石けんとして洗顔料やヘアワックス成分とするほか、油性成分や界面活性剤の原料として使用される．（西田勇一）
