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ローズアブソリュート [rose absolute]
キャベジローズ（Rosa Centifolia L.）の花びらから溶剤抽出法で得られる精油．キャベジローズはCentifolia（100葉）の名のとおり100枚以上の花びらがあり、南フランスでは5月に開花するため、ローズドメイ（Rose de Mai）ともよばれる．ジャスミンと同様に、夜明けから摘花をはじめ、1,000 kgの花からわずか1 kgのアブソリュートしか得られない高価な香料素材である．現在は、フランスだけでなくモロッコ、エジプト、ブルガリアでも栽培、抽出が行われている．香気のおもな成分は2-フェニルエタノール、シトロネロール、ゲラニオール、ネロールなどで、これらだけで約95％を占める．ローズ油やジャスミンアブソリュートとともにフローラル調の中核をなす香料素材で、調合香料に柔らかさと深みを与え、古くから多くの香水に広く使用されてきている．（大森祥弘）