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ローズ油 [rose oil]
ダマスクローズ（Rosa Damascena Mill）の花びらから水蒸気蒸留法で得られる精油．おもな産地はブルガリアで、1750年ごろから栽培がはじめられたと伝えられている．1 kgのローズ油を得るためには約3,000 kgの花が必要で、非常に高価である．ローズ油には約20〜25％の割合で無臭のステアロプテン（ろう成分）が存在し、それが21℃以下で結晶するので、その温度以下では懸濁状態になる．香気のおもな成分は、このステアロプテンを除いた残りの75％の液体部分に集中して存在するシトロネロール、ゲラニオール、ネロールなどであり、ローズアブソリュートとは組成を異にする．また、ローズ油特有の華やかな香りはβ-ダマセノンやローズオキシドなどの微量成分による．ローズアブソリュートやジャスミンアブソリュートと同様に、ローズ油はフローラル調には欠かせない香料素材であり、その高価格にもかかわらず広く調合香料中に使用され、数々の香水に美しいトップノートを添えている．（大森祥弘）