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「こ」 一覧 99 件の項目があります。( 2 ページ目の 11 ～ 20 項目を表示)
高級脂肪酸石けん [higher fatty acid soap]
高級脂肪酸のアルカリ塩．高級脂肪酸は水にほとんど溶けないが、カルボキシル基がナトリウム塩やカリウム塩、アミン塩などのアルカリ塩となることにより水に溶けるようになる．このとき、アルカリ塩の部分が親水基として作用し、アルキル鎖が疎水性であることから界面活性 ･･･続きを読む
抗菌剤 [antimicrobial agent、 bactericide]
有害な微生物を殺菌したり、増殖を抑制、阻害する薬剤で、防腐剤と殺菌剤を便宜的に称してよぶ．抗菌は微生物学の分野での学術用語として使われているものではないが、微生物の抑制の方法、すなわち殺菌、消毒、滅菌、生育阻害などすべてを包含した曖昧（あいまい） ･･･続きを読む
硬ケラチン [hard keratin]
ケラチン
抗原 [antigen]
生体に異物（非自己）と認識され、免疫担当細胞により抗体産生や細胞性免疫などの免疫応答を起こす物質の総称．通常、タンパク質以外の物質はタンパク質と結合した複合体が抗原となる．抗原が抗体と結合する部分が、抗原決定基、エピトープである．タンパク質抗原などその ･･･続きを読む
抗原抗体反応 [antigen-antibody reaction]
抗体が対応する抗原とのみ選択的に結合する特異性の高い反応．生命体に備わった自分を守るという防衛機能の一つ．具体的にいえば、外から体内に異物が侵入してくると、それに反応する物質が血清中につくられる．そして2回目に同じ異物が侵入してきたとき、その侵入物質を ･･･続きを読む
膠原（こうげん）線維 [collagen fiber]
コラーゲン線維
抗原提示 [antigen presentation]
生体が抗原を認識し免疫応答を誘導するために行われる抗原の情報提示のこと．抗原の情報は、ランゲルハンス細胞やマクロファージなどの抗原提示細胞が抗原を処理しMHC（major histocompatibility complex）分子に結合させてＴリンパ球＊に情報が伝達される．Tリンパ球 ･･･続きを読む
抗酸化酵素 [anti oxidative enzyme]
活性酸素（→フリーラジカル）を代謝していく働きを担っている酵素のことで、生体内ではスーパーオキシドジスムターゼ（SOD）、カタラーゼ、グルタチオンペルオキシダーゼなどが代表的な抗酸化酵素である．SODはスーパーオキシドアニオンを不均化する反応を触媒する酵素で ･･･続きを読む
抗酸化剤 [antioxidant]
抗酸化剤はその作用から大きく二つに分けることができる．酸化ストレスの原因となる種々の活性酸素およびフリーラジカルの消去を行う予防的な抗酸化剤と、ラジカルによる過酸化反応の連鎖開始反応を抑制する、あるいは過酸化反応の連鎖成長反応を阻止するラジカル捕捉型抗 ･･･続きを読む
コウジ酸 [kojic acid]
化学名は5−ヒドロキシ−2−（ヒドロキシメチル）−4−ピロン（図）．味噌、醤油、日本酒などの醸造に使用される麹かびによってつくられる培養発酵液中に含有され、これらの色や風味に重要な成分．“味噌、醤油、日本酒などの醸造工場で麹を扱う人の手は白くて美しい”との話が伝わ ･･･続きを読む